A Entidade Regional de Turismo Leiria-Fátima situa-se no cruzamento de culturas diversas com usos e costumes tradicionalmente preservados pelas populações existentes desde o mar à serra, denotando-se no paladar e na confecção dos alimentos uma exigência bem definida.
A proximidade do mar e a existência de vários cursos de água proporcionam uma alimentação local onde o peixe é o principal elemento. Mais para o interior da região os pratos de carne são ponto assente nas refeições do dia a dia. As influências das ordens religiosas na doçaria mantém viva a tradição, tendo como base ovos e frutas regionais na sua confecção. Dos vinhos e licores podemos referir que provêm das encostas onde predominam solos Argilosos - Calcários que determinam a qualidade do vinho.
Dada a riqueza dos pastos, a Região possui forte implantação pastoril, de onde se extraem variadas e muito apreciadas qualidades de queijo, crias de rebanho (excelentes para churrasco) e saborosos enchidos.